三文鱼(salmon)是一种生长在高纬度海域的冷水鱼类，具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，能有效地降低高血压和心脏病的发病率，经常科学食用，特别是对乳腺癌等妇女慢性病很有益处。

　　香煎三文鱼的制作十分简单易学。第一步，把三文鱼切成块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味；第二步在锅中倒入适量橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，两面煎至变金黄色约9成熟，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟；最后，配上自己爱吃的青菜或汤汁，即可食用。

　　要想吃到讲究正宗的法式煎三文鱼，当然还是到饭店去。在天伦松鹤大饭店，厨师现场特制香煎三文鱼配上由奶油藏红花汁，让女人享受美食的同时更加健康。另外，欣妮咖啡厅88元自助餐还可尽情享受冰鲜三文鱼。

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