火源日式餐厅

火源日式餐厅，是饮泉日本料理的第一家分店，经营烧烤，火锅，酒吧综合的日式料理。
     “火源”与“饮泉”一下一上，一东一西紧挨着。虽是同一个台湾老板开的，却是风格迥异的两家店：一个神秘粗旷，听电子乐，住地下室；一个精致华贵，听爵士乐，住楼上（菜价更是有天壤之别）。
    　　它沿袭了自然温馨的主题，加入另类的冷金属色调：红色的管道，黑色墙体，突出的不规则的方石，酷酷的时尚感觉，让你想在这一片广阔中撒点儿野。
    　　从“火源”的入口标牌背后拾级而下，楼梯的尽头迎面是一落地玻璃窗，你可以看见狭长玻璃门里服务员无声地走动，客人无声地用餐，可以清楚的看到餐厅内迷幻的灯光以及灯光中吃兴正浓的食客，却就是不知道门如何开。一扇看似大门的墙紧闭，眼前是3个奇异的水泥柱子，急得直想是不是要我喊芝麻开门啊。无意间把手伸到3个水泥柱的中间，大门“刷”的一声自动开启，于是，一种自我满足感和孩子般的雀跃就释放了。再往左是墙壁，往右还是墙壁，再有就是一组柱状物如雕塑般呆立。入口到底在哪里？咫尺天涯，需要自己去发现。
    　　地下迷宫一样的火锅店更像一家俱乐部，冷感诡异的格局甚至于会让你产生错觉，这里会不会有宝藏？简洁的桌子和楼上通明温和的日本菜，犹如一个人的另一张面孔。绿的浓艳的油画放在别处会很一般，放在这里有着惊艳的效果，像一口刺激的芥末。宽敞的地下室，灰色素混凝土墙地，黑桌黑椅，黑色与红色管道穿插纵横的天花，深紫、紫红、橘黄色的坐垫，白沙、青竹，讲究的灯光，喜欢笑的服务生……
    　　火锅是韩式和日式混合版，有不用料的牛蒡味噌汤，辣白菜汤，要沾料的昆布清汤。锃亮的锅里牛蒡味噌汤底色泽诱人，翻滚着香气肆意的热气，什锦海鲜和各种牛肉经过它的洗礼都鲜香适口，没有一点腥气和怪味道，却已经足够浓郁。
    　　日式火锅的底料很特别，是一种深海鱼的粉和另一种植物的根配置而成的，有点象浓浓的乳白色鱼汤，口味极鲜美。涮过精选牛肉和各种蔬菜以后，再加满汤，下上著名的乌东面，实在是太美味了！
    　　就着蓝色火光环顾四周，这件费尽周折才进得门的地下火锅店，好像真的坐在火的源头。
    　　火源餐厅在原有面积的基础上，扩充了一些使用面积，新增加了铁板烧餐厅。餐厅以经营海鲜、牛肉的铁板烧为主。据说午间还提供超值商务套餐。