北京苗颖竹荪鹅

竹荪：又名竹参、山珍之首、生长在云贵高原山弯处枯竹根部的一种纯天然食用菌。它通体洁白、脆嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，它富含有人体所必须的16种氨基酸和多种维生素，其中有8种是人体必需而自身不能合成的营养物质，被誉为“山珍之王”“菌中皇后”之美称。具有减轻高血压、高胆固醇及心、血管等症状，使人延年益寿，古为贡品、今入国宴。
     1972年周恩来总理曾以“竹荪芙蓉汤”款待美国特使基辛格，竹荪因此而驰名世界。
     鹅：又名家雁、禽八珍之一，它以高蛋白、低脂肪的家鹅为主，加之竹荪的特殊营养，选用多种香料，用独特配方烹饪技术制作而成的名贵菜肴，鹅肉不仅清香不腻、汤醇味美，还能补肾健体、暖胃生津、止咳化痰，补充糖尿病患者的营养，控制病情发展，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。被专家推荐为健康饮食之佳品，深受人们的喜爱。