红岩村(泡菜鱼停业)

位于民族文化宫后街的红岩村泡菜鱼，店面小巧精致，店内设计风格溶入了传统与现代的不同元素，既古朴又不失时代感，餐厅老板是两位年青人，十多年的烹饪经验，为店内优质的菜品打下了深厚的基础，他们将传统的四川火锅加以改良，打造出一款新版的京味四川火锅，辣味浓而不重，更适合北京人的口味。
     火锅的汤底十分讲究，为了突出鲜的特性，老板反复尝试，终于创出了自家的看家特色菜“泡菜鱼火锅”，先吃鱼后涮锅，味鲜汤美，汤底是由数种高档原材料长时间熬制而成的上汤，再加上多种秘制的配料，汤底呈奶白色。再配上精选的四川特有的农家绿色泡酸菜，味微酸，鲜香致极。调料则是本店的一大特色，老板在制作中下尽了功夫，选用二十余种原材料，经过不断的试验，制作出独一无二，味怪鲜香，食后回味无穷的小料。配上入口鲜嫩且富于弹性的鱼片，使其鲜而不腥，香而不腻，食后口齿留香，实为鱼中之极品。