新疆阿娜尔餐厅（停业）

阿娜尔，在维语中是石榴的意思。位于北京建外SOHO四号楼的阿娜尔餐厅，香气扑鼻的正宗抓饭，清甜的鲜榨石榴汁，浓重的自制酸奶，可口嫩脆的阿维菇和巴楚菇，令人垂涎欲滴的土鸡焖花卷，含有纯天然胰岛素的鹰嘴豆，各种运自新疆的美食以及豪华高档的装修，打造出了北京的第一家极品新疆菜餐厅。
    新疆风格的壁画悬挂于500多平方米的餐厅四壁，特制的桌布，图案是新疆特产的巴旦木花，餐具和茶壶等都是在生产新疆风格瓷器的工厂特殊定做，在白底色上，金色和藏蓝色花纹相间，新疆风格不一而足。
    
    　 夏天，这里有新疆运来的哈密瓜，冬天则有来自和田的石榴，客人可以看到在透明厨房里，这些水果如何变成一杯杯鲜榨的果汁。这里还能品尝到产自巴州的巴楚菇和产自阿克苏、喀什等南疆地区的阿维菇，入口清香，由于这两种菇产量低，又是从新疆空运过来，价格自然不菲。
    
    　 价值68元的土鸡焖花卷是一道阿娜尔主打菜，分量够大，用料够足，一只地道土鸡，加入产自巴州的野蘑菇和天山雪莲等名贵药材，盘子外圈配上一圈细嫩可人的花卷，成为客人的首选菜肴。
    
    　 这里的羊肉串是生腌过的，味道特别，更加难能可贵的是在这个高档环境中还实现了炭烤操作。伊犁马肠的做法是将熏制马肉灌入马肠中，是哈萨克人款待贵客的美食。“馕”在这里细分为肉馕、甜馕、奶子馕和油馕等很多种，还有香豆子饼等新疆地道点心。
    
    　 在阿娜尔更不能错过品尝罕见的新疆特产鹰嘴豆的机会。有着“神奇的豆类珍种”美誉的鹰嘴豆，在新疆俗称“诺胡提”，因其面形奇特，尖如鹰嘴而得此名，因其罕有地含有胰岛素，并能降低血清脂水平和胆固醇，从而成为生长于新疆的“营养之花”。
    
    　 阿娜尔有8位维族厨师和1位回族厨师，服务员全部是来自新疆的维吾尔族姑娘。每周三和周五晚上，在这里能欣赏到专业舞蹈队表演的新疆歌舞。如果是平时光临阿娜尔，只要提出要求，餐厅里任何一位维族姑娘，都能即兴地为你表演一段新疆歌舞。