九如轩家府菜

“如山，如阜，如冈，如陵，如川之方至，如月之恒，如日之升，如南山之寿，如松柏之茂。”
    ---------《诗经•小雅•天保》
    名承诗意，九如轩内自然有九间各具风格的雅室幽居，分别名为“如山”，“如阜”，“如冈”，“如陵”，“川之方至”，“月之恒”，“日之升”，“南山之寿”，“松柏之茂＂。清新朴素，淡雅恬静。各室或有藏书，或有熏香，或有小桥，或有流水，或有花草，或有虫鱼，或有中国山水画，抑或有西洋水彩油墨。各室布局不一但又风格一统，给人以一种天然和谐的亲近之感。屋外的老树宛似华盖，不由得你不去想它那春的盎然，夏的成荫，秋的多思，冬的肃煞。生活的惬意正在此处！―――或许您还不知道―――这谧静之所还有谭家名厨料理着材料健康、绿色营养的家府私菜：
    1.斗鸡具有较高的食用观赏娱乐价值，其肉鲜美，香甜细嫩，具有特殊风味。据测定，斗鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其他鸡种的含量，是一种高蛋白，低脂肪的珍禽。斗鸡还有一定的观赏娱乐价值，它雄健，威猛，机智，顽强，是一些娱乐场所的宠物，深受人们的喜爱，一些外国客商也纷纷在中国寻找货源，斗鸡作为食用和观赏出售。
    
    可制作菜品：1长白山鲜参松茸煲斗鸡
     2徽式地锅鸡
     3香茅红咖喱斗鸡
     4鲜沙姜斗鸡
     5茶树菇焖斗鸡
     6铁板豆豉干葱斗鸡
    2、 查干湖胖头鱼。胖头鱼，学名鳙鱼，又名花鲢。因为头大，民间故称为胖头。查干湖的胖头鱼是在纯天然的状态下生长，不投任何饵料，不施化肥料和农药。味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。胖头鱼的肉体中特别是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼(特别是鱼头)，可健脑益智，增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育；老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。在2006年中国名牌农产品评选中，查干湖胖头鱼（鳙鱼）被评语产为“中国名牌农产品”。此次评选活动中，全国共有96个品种入选，吉林省有3家，查干湖胖头鱼在获得A级、AA级、绿色食品、有机食品基础上，又获得“中国名牌农产品”，更是2008北京奥运会指定用鱼！―――招牌推荐：胖头鱼煲汤。
    3、 长白山林蛙。长白山林蛙又名哈什蟆，属于珍惜两牺动物，是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种。哈什蟆油含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，富含雌二醇、睾酮、孕酮三种性激素。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。―――招牌推荐：浓汤罐焖哈什蟆。
    4、 鲜参、松茸。长白山优质鲜人参，经现代医学证明，药用价值极高，具有补气强身，益智安神，延寿美容的显著功效。通常用于病后体虚，食欲不振，神经衰弱，健忘失眠等症，长白山优质鲜人参，即可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料。口味清新，强身健体，增进发育，延缓衰老。松茸：强身、益胃、止痛、理气、化痰，具有治疗糖尿病、抗癌等功效。―――招牌推荐：长白山鲜参松茸煲老鸡。
    　　很多私家菜馆可能会因为空间小而会给人一种压迫感，觉得迈不开步子，但九如轩很人性的设计了休息区、酒吧、茶室，让每一位顾客都有一种包罗万象的大气之感，甚至为聚会的人们配备了音响、背投！
    　　优雅清新的环境，绿色健康的材料，外加私家名厨料理。九如轩全体员工竭力为您呈上最可口的美食，最周到的服务。欢迎您的光临！