德克萨斯扒房餐厅简介
扒房是很具创新性的西式餐厅，是吃牛排的地方。在丽都假日饭店的德克萨斯扒房，恍如时空倒转，仿佛置身于十九世纪美国的一家小镇餐厅：古朴简约的吧台，柔和暗黄的光线，充满浓郁乡土气息的泥瓷餐具、方巾、草帽等乡间挂饰……穿梭于身边的服务生，一个个都是牛仔打扮，他们头顶宽边高帽，项系红色方巾，腰挎左轮手枪，手中本应摇荡着的麻绳套索刚好换作托盘，为你献上正宗的美式牛排。因此，有人说吃西餐不能不吃西式“大肉”－－牛排。
丽都假日饭店的装修历来给人精致、豪华、大气的感觉，唯独在德克萨斯扒房，采用粗圹的设计，原木和粗糙的墙壁给这里增加了不羁的西部气质，来这里吃牛排，你肯定有种牛仔的感觉。
如果不看德克萨斯扒房大门外的招牌，你似乎很难感觉这是一间扒房，它更像一个小酒吧。可随着悠扬的音乐穿过挂着牛角装饰的拱形门，你会发现这里别有洞天：方格实木假梁、带有异域风情的地毯、简单的实木桌椅，一切布置似乎简简单单，而西班牙风格的挂毯、牛仔草帽、牛角、各种稀奇古怪的装饰画框则成了墙面的主角。为了突出西部粗圹的原始风格，整个扒房墙面看似杂乱无章，灯光下各种纹理呈现特殊的光影效果，创造出与众不同的不羁感觉。
特别是在里间的啤酒屋里，墙壁成了木栅栏，木车轮成了最好的装饰品，不加修饰的原木桌椅配上青石板地面，和着热烈的音乐节拍，晚餐就这样开始了。
你是否不喜欢西服革履、拘拘束束地吃西餐，那就来德克萨斯扒房感受一下与众不同的西餐感觉吧，你可以轻轻松松、无拘无束，甚至边唱边跳享受牛排的美味和自由自在的牛仔感觉。牛排生熟程度，在西餐中称“几成熟”。一般分四个阶段：Bleu，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟（Medium）的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七八分者，就是所谓七成熟（Medium well）。
熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。在法国，几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，其实并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。
英文STEAK一词是牛排的统称，其实牛排的种类非常多，常见的有以下四种：FILLET菲力,又叫TENDER LOIN嫩牛柳，牛里脊,是牛脊上最嫩的肉，几乎不含脂肪；New York Strip又称为Sir lion西冷牛排可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。食用中，切肉时连筋带肉一起切，不要煎得过熟；RIB-EYE肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼有，肉煎烤味道较香。食用时三成熟最好；T-BONEＴ骨牛排,呈Ｔ字型，是牛背上的脊骨肉。Ｔ型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力，因此，吃的时候可同时感受到两种截然不同的牛肉滋味。
厨师推荐：
德克萨斯式腌短骨排配辣味炸薯鱼：是道能立起来的牛排菜，采用美国安格斯牛肉的肋排的短骨部位，将400g的一整块牛排事先掩制，然后蒸至半熟状态再烤，烤时刷上特制酱料。色泽酱红，吃起来不似单片牛排的生猛，肉质较熟而嫩香。
牛排菜式：德克萨斯式腌短骨排配辣味炸薯鱼、丽都特制牛肋骨扒、T骨牛排、肉眼牛排、西冷牛排、墨西哥牛肉卷
丽都假日饭店的装修历来给人精致、豪华、大气的感觉，唯独在德克萨斯扒房，采用粗圹的设计，原木和粗糙的墙壁给这里增加了不羁的西部气质，来这里吃牛排，你肯定有种牛仔的感觉。
如果不看德克萨斯扒房大门外的招牌，你似乎很难感觉这是一间扒房，它更像一个小酒吧。可随着悠扬的音乐穿过挂着牛角装饰的拱形门，你会发现这里别有洞天：方格实木假梁、带有异域风情的地毯、简单的实木桌椅，一切布置似乎简简单单，而西班牙风格的挂毯、牛仔草帽、牛角、各种稀奇古怪的装饰画框则成了墙面的主角。为了突出西部粗圹的原始风格，整个扒房墙面看似杂乱无章，灯光下各种纹理呈现特殊的光影效果，创造出与众不同的不羁感觉。
特别是在里间的啤酒屋里，墙壁成了木栅栏，木车轮成了最好的装饰品，不加修饰的原木桌椅配上青石板地面，和着热烈的音乐节拍，晚餐就这样开始了。
你是否不喜欢西服革履、拘拘束束地吃西餐，那就来德克萨斯扒房感受一下与众不同的西餐感觉吧，你可以轻轻松松、无拘无束，甚至边唱边跳享受牛排的美味和自由自在的牛仔感觉。牛排生熟程度，在西餐中称“几成熟”。一般分四个阶段：Bleu，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟（Medium）的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七八分者，就是所谓七成熟（Medium well）。
熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。在法国，几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，其实并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。
英文STEAK一词是牛排的统称，其实牛排的种类非常多，常见的有以下四种：FILLET菲力,又叫TENDER LOIN嫩牛柳，牛里脊,是牛脊上最嫩的肉，几乎不含脂肪；New York Strip又称为Sir lion西冷牛排可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。食用中，切肉时连筋带肉一起切，不要煎得过熟；RIB-EYE肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼有，肉煎烤味道较香。食用时三成熟最好；T-BONEＴ骨牛排,呈Ｔ字型，是牛背上的脊骨肉。Ｔ型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力，因此，吃的时候可同时感受到两种截然不同的牛肉滋味。
厨师推荐：
德克萨斯式腌短骨排配辣味炸薯鱼：是道能立起来的牛排菜，采用美国安格斯牛肉的肋排的短骨部位，将400g的一整块牛排事先掩制，然后蒸至半熟状态再烤，烤时刷上特制酱料。色泽酱红，吃起来不似单片牛排的生猛，肉质较熟而嫩香。
牛排菜式：德克萨斯式腌短骨排配辣味炸薯鱼、丽都特制牛肋骨扒、T骨牛排、肉眼牛排、西冷牛排、墨西哥牛肉卷
