夜上海(长安大戏院）

“夜上海”全称为“北京夜上海饮食娱乐有限公司”,形成了“夜上海”自己风格的新派上海菜菜式体系,深得广大消费者的青睐。
    　　“夜上海”以上海菜为主，兼有浙粤菜，风味佳肴，制作精美，服务周到，开业六年来受到众多高层次宾客的青睐和赞扬。现已成为京城著名的上海菜餐厅。
    　　位于长安街的“夜上海”在京城上海菜餐厅中很有名，虽不豪华，却绝对适宜中高档宴请或朋友聚会，包间的名字和室内陈设都很有讲头。餐厅内贴有各位厨师擅长制作的菜品及厨师简介，顾客可以任点哪位厨师烹制。
    　　餐厅内装修高雅，以包间为主，清净雅致，没有大堂的喧闹，非常适宜宴客。可为各企业、事业、机关单位和实业家们提供各项服务。如：挂帐签单、申领优惠卡、购买优惠餐券等。餐厅会尽力满足您提出的各方面要求。
    　　“夜上海”更是层出不穷推出新的菜品：
    　　烹制雅片鱼头有三种方法：经过24道工序烧制出的红烧雅片鱼头，汁香味浓，口感滑嫩而不肥腻，味厚又不掩海味特有的鲜香。用驰名东南亚的邱隘雪菜和姜丝、绍酒蒸制的雪菜汁蒸雅片鱼头，鲜咸结合，益香增鲜，鲜嫩爽口。将雅片鱼头用旺火清蒸，浇以调味料，冲以滚热的秘制葱油而成的葱油雅片鱼头，除了滑爽鲜嫩，更有一种独特的清香。
    　　48元一例的蟹黄烂糊白菜可以算是北京卖得最贵的大白菜了，是将高汤烩制的大白菜，淋上阳澄湖大闸蟹鲜拆的蟹黄、蟹粉，以及咸蛋黄烧制的蟹黄料，清甜的白菜中带有浓浓的蟹香，深具上海菜精致本色。
    　　来自浙江水乡农家独特的小水缸系列三款菜品：笋干焖老鸭缸、霉毛豆焖排骨缸、霉干菜焖肉缸，朴实鲜香保温时间长，独此一家。
    　　用产于春季的野生蕨菜烹制的野蕨菜烤肉，不但口味鲜香，而且具有很高的食疗作用，特制的咸网配以鲜嫩的春笋制成的咸肉烤笋，味道鲜美，口感爽脆，“河笃鲜”脱胎于海派名菜腌笃鲜，原料改为更加鲜美的毛蟹，河虾和河鲫鱼，以文武火交替精心熬制，汤色奶白，入口鲜浓。
    　　在这里，既有正宗上海菜，又有江南特色菜，咸鸡、风鸭、油爆河虾，本帮鳝糊、扁尖老鸭汤等都能吃到。