醉在花溪

醉在花溪是一家经营以贵州火锅为主的精致小馆，位于北京双井桥富力城星光大道上。餐馆从服务员到厨师均从贵州聘请，各种特色菜料、调料均从贵州当地采购。在这个精致小馆内经营贵州本土多种精品火锅：花江狗肉火锅，干锅狗肉火锅 酸汤鱼火锅 贵阳糟辣豆米火锅 赤水黑豆花火锅 赤水酸菜腊肉火锅 豆花奶汤鱼火锅 干锅牛肉 独山盐酸干锅鱼。真是五花八门，应有尽有。花江狗肉火锅皮黄褐，狗肉嫩滑，汤醇味厚，滋补营养，蘸食口感别致，狗肉鲜香十分突出。干锅狗肉则选用贵阳本地糍粑辣椒为辅料翻炒狗肉而成，既保持狗肉原香，又有贵州干锅的鲜辣，真可谓干香滋糯，色泽红润，吃法别致。冬季进补，狗肉火锅乃上上之选。还有两个特色火锅也值得一提：贵阳糟辣豆米火锅。选用上等五花肉配以该店特制香料烹制而成的软哨，加上自制糟辣椒及豆米炖之而成，口感酸辣，是一款贵阳地道的传统火锅。另一个则是赤水酸菜腊肉火锅。原料采用赤水地区做成的腊肉，加上脆笋炖制而成。腊肉火锅一上桌，腊肉特有的香味就迎面扑来，让人食欲大增。炉子煨着，适合在冬日寒冷的季节食用。腊肉入口伴有香味，口感不错，非常好吃，带有韧性。除了火锅以外，该店还提供许多贵阳小吃，如：贵阳素粉、花溪牛肉粉、米豆腐、蒸黄耙 、青岩豆腐、雷家豆腐丸子等。