何贤记(北大店)

主食 1、海鲜肉丸粥 重点推荐。满满一大沙锅的粥，里面有青菜，有猪肉丸，还有大虾，味道特别鲜美。这道粥也是因为我们的到来老板特别准备的，因为平时店里是不卖这样的粥的，最主要的原因是价格问题。做这样的粥，都是用猪棒骨熬制的，至少要熬4个小时，在熬的过程中还要用大火、中火、小火，掌握不同的火候，绝对称得上是功夫粥。喝过广东粥的人都知道，广东的粥熬的非常烂，米差不多都能熬成糊状，这不是我们自己在家能做到的。我自己曾经尝试过，但都是以熬到锅底糊而告终。我特别喜欢喝广东粥，就是因为它的烂，它的味道。熬这种粥必须要用沙锅，这样受热会比较均匀，至于其他秘诀，我还真不是很清楚。但这锅粥上桌，是美誉度最高的。所以我要重点推荐给大家，要是人少点一锅粥就够了，绝对吃的又香又饱。 2、腊味煲仔饭 重点推荐。第一次吃煲仔饭，感觉同样新鲜。何老板介绍，煲仔饭也是要花功夫做的。米放在沙锅里蒸，既要保证饭熟，也要保证不会糊锅底，还要保证入味。一个沙锅中米饭垫底，肉料铺面，米饭吸取了腊肉的精华，味道浓郁咸香，而腊肉也是肥而不腻，温润可口。米饭腊肉一煲出炉，米香肉香融合在一起，怎能不让人食欲大增，垂涎三尺？强烈推荐。 3、三丝炒面 重点推荐。地道的广东面，乍一看真像干捞方便面，也是曲曲弯弯的面条，但真的不是方便面，而是广东地区的一种面食。和普通炒面做法差不多，里面有菜有肉，有其他辅料，很香，因为好吃所以再次推荐。 汤 菜干煲猪肺 重点推荐。这道煲汤更是功夫汤了，至少要煲12个小时，要先煲汤底再放菜。这道汤中有猪肺，菜干，杏仁，胡萝卜，罗汉果。猪肺清热润肺，杏仁润燥，润肺，罗汉果平喘止咳等，这道汤很有药效呢。汤煲的功夫到家，味道醇厚，是地道的广东煲汤。我们每个人都差不多喝了两碗。