李老爹香辣蟹（总店停业）

在各大菜系中，川菜恐怕是兼容性最强的一个菜系。以巴蜀风味为主的“李老爹”鱼头火锅两年前进军京城餐饮界，以其独具特色的品牌在北京餐饮业界树起了自己的大旗。在轻易征服了北京人挑剔的胃口之后，近期“李老爹”又南下深圳，以独树一帜的香辣川菜继续谱写传奇。有人说深圳的香辣蟹潮流已经波澜不惊，但“李老爹”香辣蟹、鱼头火锅和川府宴却在南山区掀起了新的香辣热潮，重现京城火爆场面。“李老爹”纵横南北的秘密武器到底是什么呢？
    　　俗话说：“众口难调”，但这一点在李老爹并不存在。李老爹鱼头火锅产品并非单一的四川鱼头火锅，而是同时推出各具特色的“三舰队”：老爹鱼头火锅、老爹黄辣丁、老爹香辣蟹。这精心策划的3种川味精品，无论从色、香、味、形及吃法，营养价值均各有特色，各有不同。
     李老爹鱼头火锅：李老爹鱼头火锅多年经营，时有创新，选特殊辣椒，精选装坛，长期储存陈放，细炒精制，方可入锅。因此李老爹鱼头火锅辣色鲜艳、香辣浓郁、辣感不燥，食时可口，食后养胃。所选花鲢鱼，头大肉肥，肉多刺少，鲜嫩异常。李老爹鱼头火锅，上锅开火下鱼头，沸腾时即可享用。先吃鱼唇，吸鱼脑，再吃鱼皮，最后吃鱼肉，所谓“一快一慢，一停一吸”，入口窜香，回味无穷。
     李老爹黄辣丁河鲜系列：山江，山高水急，其新津段特产黄辣丁，个小刺少，肉质鲜嫩，营养丰富，乃天然鲜味美食。李老爹黄辣丁，宽汤富料，老汤精致，既是席上佳肴，又有农家风味，成都、北京独有。黄辣丁吃法特殊，须整鱼从尾部入口，前部外捋，食皆肉，退皆刺，简捷方便。黄辣丁乃李老爹河鲜系列之一，另有其它珍稀水产，全部空运入京，不失原产地之鲜美。
    　　李老爹香辣蟹：李老爹香辣蟹精选川料，世袭厨艺，百味相侵，秘制而成。上桌时锅汤鲜艳，蟹色橙红，香味浓郁，鲜味不失。李老爹香辣蟹特选缅甸铁蟹空运至深圳。此蟹肉质肥满而鲜嫩，四季皆宜。吃法有两种，一种是干炒装盘，一种是油锅浸炒，吃完蟹还可以在香辣蟹锅底里涮羊肉及其他配菜，一锅两吃。特别一提的是李老爹鱼头火锅和香辣蟹所用的上好色拉油，金黄澄亮，新鲜悦目，令人吃起来全无顾虑。
    　　李老爹在推出三大主打产品的同时，还根据不同季节，配合不同产品，陆续开发李老爹系列美味佳肴，如：“李老爹小吃系列”、“调料系列”、“水酒系列”、“泡菜系列”、“水煮系列”等。在“李老爹”店吃鱼时，了解中国传统文化，特别是浓重的川东文化将是一件意外的收获。“李老爹”极为重视店内的风格设计，再加上古代马车、铜钱、川东的提篮、箩筐等装饰品合理的摆设，营造出古典风韵、优雅古朴的视觉效果；个性化、细致、周到的服务与充满中华古典文化神韵的店内装饰相辅相成，打造出独具魅力的“李老爹”品牌形象。