金三元扒猪脸（方庄店停业）

金三元扒猪脸,来自东北牡丹江畔的沈青、沈晓峰父子凭着锐利的眼光，锲而不舍的求索精神和丰富的知识，他俩发现猪头有独特的食用价值，在民族餐饮文化中很有代表性。经过2年的艰苦，并委托权威机构化验和营养构成分析，“扒猪脸”终于诞生了，并成为中国餐饮史上第一道申请专利的菜肴。这是现代科技与中国传统美食文化的结晶。自打金三元推出“扒猪脸”，生意兴隆一发不可收拾，天天顾客盈门，排队发号，不预定根本吃不上饭。短短两年多时间里，“扒猪脸”影响波及15个国家和地区。金三元餐饮连锁在全国9省16个大城市建有17个销售点，7个专营店，4个加盟连锁店，同时，要求加盟者几乎天天都有。最新消息：卫生部近日确定金三元“扒猪脸”为二十一世纪保健食品。
    　　与普通的猪头肉相比，“金三元扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化和科学化生产，30多种中草药长达四个多小时的酱制而成，才能端上餐桌。其口味肥而不腻、瘦而不柴、色泽枣红、香糯可口，入口即化，老少皆宜、营养丰富、外观美观、肉骨分离。 吃金三元的 “扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味，具有健脑、美容、长寿的好处。扒猪脸富含钙、磷、镁、铁、锌、钾。
     菜品介绍：
     阿拉斯加深海鱼头：此菜是由阿拉斯加深海鱼的头精制而成，此鱼生活在1500米以下的深海里，标准打捞，非常稀有，经权威部门鉴定是无污染的绿色食品，并且检验含有大量的阿拉斯加深海鱼油，特别是鱼头和鱼骨里的鱼油更为丰富。长期食用具有美容、健脑、消炎解毒、益气力、补脾胃的功效，对高血压、心血管等疾病有预防作用，此菜口感细嫩，味道鲜美。
     鄂伦春风味吊锅：在我国美丽富饶的黑龙江省西北部，有这样一个民族，他们长年以游牧狩猎为生，过着居无定所、食不固定的生活，他们在做饭时，随便支起一个架子，底下点着篝火，把锅吊在上面，即开始煮食物吃，这就是我国有着悠久历史的少数民族--鄂伦春族，本店厨师长有感于鄂伦春族这一饮食文化，逐渐进行开发改造，研制出具有独特风味的吊锅。在你品尝吊锅特色菜的同时，还可以领略到鄂伦春族饮食文化。
     宫廷黄鸡：此菜选用中华宫廷黄鸡为原料，经印度调料咖喱粉长达12小时的腌制，采用十道加工工艺制作而成。上桌时将整鸡放入手动翻转机械器具上，经厨师现场用刀片成薄片装入盘中既可食用，然后厨师将鸡骨架制作成鸡汤，可谓一菜两吃。其特点是色泽橙黄、口味醇香、咖喱浓郁、形似欲飞、食之其乐无穷。中餐西做，中西结合，突破了传统中餐的局限，使中餐走向国际化。
     枸杞牛鞭花：此菜整体形似一朵花，牛鞭洁白，配以枸杞，红白相配。此菜有滋补的功效。
     满场掌声：此菜取自文艺界的一句吉祥语，口味咸鲜，酱香味浓。
     家常马哈鱼：此菜家常口味，味浓，色泽红亮，咸鲜、甜辣适口。
     秘制排骨：此菜的形状美观，整体感强。酸甜果味，口味浓。
     酸辣补脑羹：此菜酸辣爽口，呈一般透明流状体，食之有健脑等功能。
     三元白玉猪：其形状逼真、美观，成品糯软甜香。
     雨花汤圆：口味松软甜香，造型美观别致，好似一个雨花石。
     煎饼合子：其色泽金黄，外酥香，内柔软，味美适口，营养丰富，老幼皆宜。
     推荐： 扒猪脸，包括4个小菜、水果汁、大渣粥、煎饼（根据人数定数量）等